Restaurante en Sevilla

Hiperhostelería RV intervino en el proyecto del Restaurante Azabache Polavieja en Sevilla aportando equipamiento y mobiliario profesional adecuados al ritmo de trabajo de un restaurante urbano. El objetivo principal fue dotar al local de soluciones resistentes y fáciles de mantener que optimizaran el flujo de servicio tanto en cocina como en sala.

En cocina se seleccionaron elementos que facilitan la operativa diaria y reducen tiempos de preparación y limpieza. Mesas de trabajo en acero inoxidable con estantes inferiores, una zona de preparación con mesa refrigerada para mise en place y un módulo de cocción compacto permitieron organizar las estaciones de trabajo respetando la ergonomía del personal. Estas decisiones ayudan a mejorar la productividad durante el servicio y a reducir mermas por manipulación inadecuada de productos.

Para la conservación y exposición de producto se incluyó una vitrina refrigerada pensada para la presentación de propuestas de sala y postres. La iluminación interior y la disposición de las baldas mejoran la visibilidad y favorecen la venta por impulso. En los equipos de frío se priorizó la eficiencia energética para minimizar el consumo en horario de máxima ocupación.

El mobiliario de sala se diseñó para combinar durabilidad y estética acorde con la identidad del restaurante. Sillas y mesas con acabados que facilitan la limpieza, estanterías para servicio y elementos auxiliares para la correcta distribución de bandejas y cubertería contribuyen a mantener un servicio ágil y ordenado.

La intervención también contempló el asesoramiento técnico y la coordinación en la entrega e instalación del material, ajustando los plazos para no interferir en la operativa del restaurante. Hiperhostelería RV garantizó la compatibilidad entre los elementos instalados y la ergonomía del equipo de trabajo, aportando soluciones que facilitan el mantenimiento y reducen el coste operativo a medio plazo.